La Puglia, terra di sole e di sapori autentici, si conferma un territorio fertile per l’innovazione e la valorizzazione delle proprie eccellenze. In questo scenario, un progetto ambizioso e pionieristico sta rivoluzionando il mondo della birra artigianale, portando in tavola un prodotto unico e genuino: la birra agricola pugliese. Il progetto BE^2R “Dal campo al boccale” finanziato dal PSR Puglia 2014-2020 – SM 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”, per un importo pari ad € 392.419,28, è nato dalla passione per la terra e dalla volontà di valorizzare le antiche varietà di cereali e il luppolo locale, questo progetto ha l’obiettivo di creare una filiera corta e sostenibile, dalla coltivazione delle materie prime alla produzione della birra finita. Grazie al lavoro congiunto di agricoltori, birrifici e ricercatori, è stato possibile mettere a punto protocolli di produzione innovativi, che consentono di ottenere birre di altissima qualità, con un gusto inconfondibilmente legato al territorio.
Il Gruppo Operativo BE^2R è composto da importanti esponenti: del comparto Birrario (Birra Salento Società semplice agricola, in qualità di capofila; Officine Birrai; Soc. Coop. Agricola Valle Verde; Solimando Giuseppe; Birra Salento Srl); del mondo della Ricerca (Università degli Studi di Foggia, Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria: Consiglio Nazionale delle Ricerche); di società di consulenza che da anni si occupano di promuovere e valutare le innovazioni nel comparto agroalimentare (Aretè Srl, Cassandro Srl); dal Dare Puglia (Distretto Tecnologico Agroalimentare) e da CIA Puglia. Ma cosa rende così speciale la birra agricola pugliese? Innanzitutto, l’utilizzo di materie prime locali e di qualità superiore, coltivate senza l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. In secondo luogo, i processi produttivi tradizionali, che valorizzano il know-how dei mastri birrai e garantiscono un prodotto artigianale e autentico. Infine, il forte legame con il territorio, che si esprime attraverso la scelta di varietà di cereali antichi e di luppolo autoctono, e attraverso la valorizzazione delle tradizioni locali.
Bere una birra agricola pugliese significa fare un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori autentici della Puglia, gustando un prodotto unico e inimitabile. Ma non solo: significa anche sostenere un’agricoltura sostenibile e valorizzare il lavoro di chi, con passione e dedizione, coltiva la terra e produce alimenti di qualità.
Immagina di sorseggiare una birra fresca e fragrante, prodotta con orzo coltivato a pochi chilometri da dove vivi, luppolo locale e lieviti selezionati. Un’esperienza unica, che ti permette di gustare il sapore autentico del territorio e di sostenere un’agricoltura sostenibile. Questo sogno è diventato realtà grazie al progetto BE^2R, che sta rivoluzionando il mondo della birra artigianale in Puglia. BE^2R non è solo un progetto scientifico, ma una vera e propria avventura condivisa da un gruppo di appassionati che credono nel potenziale della birra agricola pugliese. Birrifici artigianali, agricoltori, ricercatori e istituzioni hanno unito le loro forze per creare una filiera corta e sostenibile, dalla terra al bicchiere.
I risultati del progetto sono già tangibili. Grazie a BE^2R, sono stati messi a punto protocolli di produzione innovativi, che consentono di ottenere birre di altissima qualità, con un gusto inconfondibilmente legato al territorio. Sono state selezionate varietà di cereali antichi e di luppolo autoctono, e sono stati isolati lieviti indigeni, tutti elementi che contribuiscono a rendere unica la birra agricola pugliese.
Il futuro della birra agricola pugliese è promettente. Grazie a progetti come BE^2R, la Puglia si sta affermando come una regione all’avanguardia nella produzione di birre artigianali di qualità. Sempre più consumatori sono alla ricerca di prodotti autentici e sostenibili, e la birra agricola pugliese rappresenta una risposta a questa crescente domanda. Segui i nostri canali social e visita il nostro sito web per rimanere aggiornato sulle nostre attività e sugli eventi futuri.
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