Appuntamento con la Daunia da Peppe Zullo
ORSARA DI PUGLIA – Ogni anno, da 22 anni, a Orsara di Puglia si celebra un evento importante, che mette insieme idee, ambiente e sapori. Quell’evento è Appuntamento con la Daunia, una manifestazione organizzata da Peppe Zullo, uno dei cuochi più conosciuti e apprezzati nel mondo. Quest’anno, l’edizione numero 22 di ACLD sarà dedicata a “Il cibo giusto, The right food”.
Domenica 8 e lunedì 9 ottobre 2017, a Orsara, le tenute di Villa Jamele e Nuova Sala Paradiso accoglieranno opinion leader, cuochi, esperti del food e giornalisti che si confronteranno su uno dei nodi principali dello sviluppo globale. “Il cibo giusto è un tema enorme”, spiega Peppe Zullo. “Per me, “the right food” è il cibo che mette insieme i nostri doveri verso le generazioni future e il diritto di tutti a trarre salute, piacere e nutrimento da un’alimentazione consapevole, prodotta secondo principi etici, di equità sociale e di sostenibilità ambientale. Il cibo è il primo veicolo di cultura nel mondo, lo è da sempre”.
Alle due giornate di Appuntamento con la Daunia si accede su invito.
La prima giornata si svolge a Villa Jamele, la tenuta più grande di Peppe Zullo, mentre il lunedì si prosegue a Nuova Sala Paradiso, la location da dove più di 30 anni fa il cuoco orsarese ha cominciato a dare corpo alla sua filosofia del “simple food for intelligent people”.
IL FILO CONDUTTORE. Il 22esimo Appuntamento con la Daunia segue e sviluppa il filo conduttore che Peppe Zullo ha tessuto negli ultimi 30 anni, nel segno del “simple food for intelligent people”: cibo semplice, prodotto e gustato nel percorso dalla terra alla tavola, secondo i cicli delle coltivazioni e la stagionalità, per essere autenticamente saporito, genuino, frutto di una ricerca e una sperimentazione che vanno di pari passo al rispetto dell’ambiente e a una lettura sempre differente della tradizione. Nel 2016, Appuntamento con la Daunia si soffermò sugli scenari aperti dal “Cibo del futuro”; l’edizione del 2015 fu incentrata sui temi dell’Expo di Milano, dove Peppe Zullo fu chiamato a rappresentare la scuola gastronomica pugliese.
DA LONDRA A ROMA, DESTINAZIONE PUGLIA. All’evento che si terrà domenica 8 e lunedì 9 ottobre, Peppe Zullo arriva dopo i successi ottenuti a Milano e Roma, al Bellavita Expo London, al Risto Expo di Erba e al Biogem di Ariano Arpino. Nel capoluogo lombardo e nella Capitale d’Italia, lo chef orsarese ha fatto apprezzare la propria cucina a centinaia di persone all’interno dell’Osteria Pugliese di Eataly, accogliendo cittadini comuni e Vip, offrendo a ognuno la sua interpretazione innovativa della tradizione, il sapore e l’armonia di piatti che esprimono appieno un altro concetto caro al “cuoco contadino”, quello del “cibo è felicità”. Ventidue anni fa, nella prima edizione di questo evento che mette insieme eccellenze e talenti, in pochi immaginavano che temi come la nutrizione, il ritorno alla terra, la cultura del cibo quale fonte primaria del benessere umano e dello sviluppo sostenibile si sarebbero imposti in tutto il pianeta. Non è un caso, dunque, che in un fine settimana d’ottobre, a Orsara di Puglia, arriveranno giornalisti, intellettuali, artisti, donne e uomini che ogni giorno riflettono e agiscono per “il cibo giusto”.
