Natale, il menù della tradizione

Per Natale, ecco il menù della tradizione “made in Capitanata” proposto da Peppe Zullo. (LEGGI TUTTO L’ARTICOLO, CLICCA QUI)

Involtini di capocollo con caciocavallo, rucola e mosto cotto

U’ Racanat (Finocchio e baccalà)

Troccoli di farina integrale con funghi cardoncelli, pomodori vernini e guanciale croccante

Schiaffoni gratinati ripieni con provola e burrata

Coscia di agnello dei Monti Dauni con verdure selvatiche e patate al forno

Croccante di mandorla con crema di agrumi e melograno

Dolci tipici