Un burger di mare #aspettandoLibando
Un bicchiere di vino con un panino, la felicità per “Aspettando Libando” da Fourquette. Per l’anteprima del festival di street food e cultura in programma a Foggia dal 16 al 19 aprile, in una serie di locali della città gli chef hanno preparato un menu speciale, a base di Grano Nero. Nel ristorantino atipico di cucina narrativa è stato servito il burger di mare, un panino gourmet di grano arso con baccalà impastellato ai semi di zucca, zucca e olive, insieme a un calice di Nero di Troia. Per finire, il Dolcenero, Pan di Spagna di grano nero con crema al mascarpone e ricotta, vincotto e fragole. La filosofia di Fourquette è incarnata dai nonni che cucinano e tramandano alle giovani generazioni le ricette della tradizione, e questa volta si sono cimentati in un delizioso menu “sperimentale”.
