Il porta pane a spalla, per tagliare le fette e distribuirle ai visitatori. Gaetano Corona, segretario dell’associazione culturale “Pane e Salute” spiega l’invenzione del cuoco orsarese Angelo di Biccari che, subito dopo, sforna la pizza di “Trilussa”, preparata dallo stesso Di Biccari con l’impasto ottenuto dalla mollica del prelibato pane cotto nel forno a paglia del 1526. E infine qualche “trofeo” dei Monti Dauni con l’assaggio finale.
Il pane di Orsara all’Expo
